Το mochi είναι ένα μικρό κέικ που φτιάχνεται από ρύζι και βότανα (yomogi). Το ρύζι βράζεται αρχικά, και μετά το χτυπούν με ξύλινα μεγάλα σφυριά (kine) μέσα σε μια παραδοσιακή γαβάθα (usu) μαζί με τα βότανα μέχρι να μετατραπεί σε πάστα. Το βίντεο δείχνει το τελείωμα του ζυμώματος, όπου ο ένας πρέπει πολύ γρήγορα να βρέχει και να γυρίζει την ζύμη και ο άλλος να την χτυπά με το σφυρί.