Το λάδι από μια φριτέζα αναφλέγεται στην κουζίνα ενός εστιατορίου. Ένας από τους υπαλλήλους, ο οποίος προφανώς δεν έχει εκπαιδευτεί για να αντιμετωπίζει τέτοιου είδους καταστάσεις, θα έχει τη χειρότερη δυνατή αντίδραση: θα ρίξει νερό μέσα στη φριτέζα. Το νερό βυθίζεται στη φριτέζα και εξατμίζεται αμέσως στην επιφάνεια, αναγκάζοντας έτσι το λάδι να εκτοξευτεί στον αέρα και να φουντώσει βίαια τη φωτιά αντί να την σβήσει. Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα πρέπει να καλυφθεί προσεκτικά η φριτέζα ή το τηγάνι με ένα υγρό πανί, για να σταματήσει η παροχή οξυγόνου και να “πνιγεί” η φωτιά.