Οι πατάτες που ψήνονται στην άμμο είναι μια σπεσιαλιτέ φαγητού δρόμου στην ινδική πολιτεία Uttar Pradesh. Οι πατάτες ψήνονται μέσα στην άμμο, πάνω σε ένα μεγάλο πήλινο φούρνο που ονομάζεται ταντούρ. Οι ψητές πατάτες ξεφλουδίζονται στη συνέχεια σε ένα μεγάλο καλάθι.