Πείραμα με ένα ψάρι που έχει καταψυχθεί και ρίχνεται μέσα σε μια λεκάνη με νερό. Μετά από λίγα λεπτά, το ψάρι ξεπαγώνει και επιστρέφει στη ζωή. Πολλά ψάρια της Αρκτικής, της Ανταρκτικής και του Βορρά έχουν εξελιχθεί για να προσαρμοστούν σε τέτοιες συνθήκες. Ορισμένα είδη μπακαλιάρου, πλευρονήκτη και άλλων πολικών ψαριών έχουν μειωμένο μεταβολικό ρυθμό και μπορούν να παράγουν ειδικές ορμόνες με αντιψυκτικές ιδιότητες. Αυτές οι ορμόνες ονομάζονται γλυκοπρωτεΐνες και μειώνουν το σημείο πήξης των υγρών στο σώμα, γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρούνται σε χαμηλές θερμοκρασίες για μικρό χρονικό διάστημα.