Οι κεραμικοί κόφτες διαφέρουν από τους απλούς στο ότι είναι πολύ πιο ανθεκτικοί, μπορούν να κόψουν σκληρυμένο χάλυβα και αντέχουν σε πολύ μεγαλύτερες θερμοκρασίες.