Αυτά τα σταφύλια 6 μηνών, διατηρούνται ακόμα φρέσκα σε μπολ από πηλό και χώμα. Αυτή η πρακτική είναι γνωστή ως kangina, και προέρχεται από το βόρειο Αφγανιστάν. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες.