يوضح Gordon Ramsay كيفية تقطيع السلمون إلى 10 قطع متساوية, إزالة جميع اللحوم من جراد البحر, فيليه لحم الخنزير شريحة لحم من الخاصرة بالإضافة إلى بعض المهارات سكين الأساسية والهامة لاستخدامها في الفلفل والأعشاب. كل يؤخذ من عبقرية الطبخ.