لوبيز كينجي, مدير الطهي في مطعم Serious Eats, يبين لنا تقنية للموضع سهلة للأغذية في فراغ دون استخدام آلة التغليف.

استخدام حقيبة نايلون محكم أن تغرق ببطء في حوض بالماء البارد ترك فتحه صغيرة. يتم دفع الهواء من الحقيبة بمساعدة ضغط المياه, ثم هناك مغلقة تماما, مع الحرص على أن لا اختراق المياه داخل.