Често чуваме фразата „Богати на желязо“ в рекламите на зърнени храни. Това е така, защото желязото е един от основните хранителни вещества, изисквани от тялото да пренасят кислород от белите дробове до останалата част от тялото. Също така е необходим компонент за много ензими, които да ни помогне да дайджест храна.

Но когато мислим за на желязо в храните, не се сравни с тежки метали на който прави ноктите и автомобили. Всъщност, Желязо, които консумираме е точно същия минерал.