বাংলাদেশের দুধের বাজারে, প্রতিটি গ্রাহক যারা কৃষকদের কাছ থেকে দুধ কিনতে চান তারা নিজ হাতে এর গুণমান পরীক্ষা করবেন. সে কেটলির দুধে তার হাত বা আঙ্গুল ডুবিয়ে দেয় এবং সাথে সাথে দেখে নেয় এটির মূল্য আছে কিনা. বাংলাদেশের একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু রয়েছে যেখানে উচ্চ তাপমাত্রা 30-40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাতে পারে. উষ্ণ পরিবেশে, রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ না করলে দুধ মাত্র 6-12 ঘন্টার মধ্যে টক হয়ে যেতে পারে. দুধে টক গন্ধ বা স্বাদ হতে শুরু করলে, এটা কাঁচা খাওয়া ভাল না, কিন্তু রান্না বা বেকিং জন্য এটি ব্যবহার করতে.