দুইজন দমকলকর্মী আমাদের দেখান কেন আমাদের রান্নাঘরে গরম তেলের আগুন নেভানোর চেষ্টা করা উচিত নয়, জল দিয়ে.

এই মিশ্রণের সময় যে ঘটনাটি ঘটে তা নিম্নরূপ:
100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে জল বাষ্পে পরিণত হয়, রান্না করার সময় চর্বি 177°C বা তার বেশি তাপমাত্রায় পুড়ে যায় (240 ডিগ্রি সেলসিয়াসে জলপাই তেল). তাই, যখন রান্নার তেলে আগুন ধরে যায়, এটি পানির স্ফুটনাঙ্কের চেয়ে অনেক বেশি গরম. যদি আমরা এটাও মনে রাখি যে তেল ঘনত্বের কারণে পানিতে ভাসে (এবং জল তেলে ডুবে যায়), গরম তেল একটি প্যান উপর জল ঢালা, পানি প্যানের নীচে ডুবে যাবে এবং সাথে সাথে বাষ্প হয়ে যাবে. অর্থাৎ পানি প্রসারিত হবে, এবং 1 লিটার জল 67 ঘনমিটার বাষ্পে পরিণত হবে. জল প্রসারিত হওয়ার সাথে সাথে এটি মূলত তেলকে বাষ্পীভূত করে. ইনজেকশন করা জ্বালানী + অক্সিজেন = একটি বিস্ফোরক জ্বালানী-বাতাসের মিশ্রণ. অন্য কথায়, আমরা যেন ঘরে তৈরি ন্যাপলাম তৈরি করেছি!