Mochi je malý dort vyrobený z rýže a byliny (jomogi). Rýže se vaří zpočátku, a po nárazu s dřevěnými velké kladiva (Kine) v tradiční mísa (USU) společně s bylinkami, dokud se stává pastu. Video ukazuje ukončení hnětení, kde jeden velmi rychle třeba prší a otáčením těsta a další beaty s kladivem.