Kenji Lopez, Kulinářský ředitel společnosti Serious Eats, ukazuje nám technika pro snadné umístění potravin ve vakuu bez použití balicího stroje.

Použití hermetických nylon pouzdro, které se pomalu potápí do mísy se studenou vodou, opouštět malý otvor. Vzduch je vytlačován z váčku s pomocí tlaku vody, a pak je tu zcela uzavřené, péče, že voda neproniká dovnitř.