På mælkemarkedet i Bangladesh, hver kunde, der ønsker at købe mælk fra landmændene, vil teste dens kvalitet med egne hænder. Han dypper hånden eller fingrene i mælken i elkedlen og ser straks, om det er det værd. Bangladesh har et tropisk klima med høje temperaturer, der kan nå 30-40 °C. I varme omgivelser, mælk kan blive sur på kun 6-12 timer, hvis den ikke opbevares i køleskabet. Hvis mælken begynder at have en sur lugt eller smag, det er bedre ikke at indtage det råt, men at bruge det til madlavning eller bagning.