Downtown Guadalajara i Mexico, en sælger af usædvanlige 'slik' tiltrækker mange gæster. Skrammer en stor pagokolwna og placerer derefter den knust is i en konisk pot. Med en lille træpind slår isen og derefter overlapper med sød sirup af forskellige smagsvarianter. Denne forfriskende sorbet, i Mexico kaldet 'Raspados Arcoiris' men som regel serveret i en plastik kop.