Vi hører ofte udtrykket 'rig på jern' i reklamer for korn. Dette skyldes, at jern er en af de essentielle næringsstoffer vores krop kræver for at transportere ilt fra lungerne til resten af kroppen. Det er også en nødvendig bestanddel af mange enzymer, der hjælper i fordøjelsen af mad.

Men når vi tænker på jern i mad, ikke sammenligne med tungmetal lavet negle og biler. Faktisk, Jern vi forbruger er præcis den samme mineral.