Το Katsuobushi, was auf Japanisch „Kohlenfisch“ bedeutet, wird getrocknet und geräuchert tuna fermentierten. Die Katsuobushi basiert in vielen Suppen und Saucen in Japan. Heute, in der Regel zirkuliert in Beuteln als kleine rosa-braun-Chips. Der katsuobushi hält den Guinness-Rekord für die härtesten Food-Welt.

In diesem video, der Benutzer Kiwami-Japan versuchen, ein scharfes Messer zu machen katsuobushi.