Zimt ist ein Gewürz, das in der Rinde mehrerer Bäume der Gattung Kinnamon vorkommt.. Der Bauer schlägt mit einem Hammer gleichmäßig auf den Ast, um die innere Hirnrinde zu entspannen, die dann in Zylinder zerlegt wird. Nur 0,5 mm Innenrinde verwendet, während sein äußerer holziger Teil verworfen wird. Die behandelte Rinde trocknet in vier bis sechs Stunden vollständig, und sobald es getrocknet ist, wird es in 5 bis 10 cm lange Stücke geschnitten.