Viele Getreide und andere Lebensmittel enthalten Eisen wird vom Körper benötigt und wird von den Dünndarm absorbiert. Eisen findet sich vor allem in ein sehr wichtiger Bestandteil des Blutes genannt Hämoglobin. Hämoglobin ist der rote Blutkörperchen, die Sauerstoff von der Lunge trägt, damit sie von unserem Körper verwendet werden kann. Eine Ernährung, die Arm an Eisen kann zu Müdigkeit führen., geringere Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, sowie erhöhte Herz- und Atemfrequenz. Wissenschaftler sagen, dass ein gesunder Erwachsener täglich etwa 18 mg Eisen benötigt.