Experimente con un pescado que ha sido congelado y arrojado a un recipiente con agua.. Después de unos minutos, el pescado se descongela y vuelve a la vida. Muchos peces árticos, La Antártida y el Norte han evolucionado para adaptarse a tales condiciones.. Algunas especies de bacalao, la platija y otros peces polares tienen una tasa metabólica reducida y pueden producir hormonas específicas con propiedades anticongelantes. Estas hormonas se denominan glucoproteínas y reducen el punto de congelación de los líquidos en el cuerpo., lo que permite mantenerlos a bajas temperaturas por un corto tiempo.