Tapa, jolla helmi uutetaan kuoresta. Helmi on kova materiaali, joka tuotetaan elävien äyriäisten pehmytkudoksista.. Kun hiekka tai tuholainen tulee osterin kuoreen, silloin osteri häiriintyy. 'Hyökkääjää' ei voi karkottaa, tuottaa sileän kovan kiteisen aineen – helmen – (kalsiumkarbonaatti) sen ympärillä suojellakseen itseään. Niin kauan kuin tunkeilija pysyy siellä, kuori tuottaa edelleen kerroksia tätä ainetta, kunnes muutaman vuoden kuluttua se on loukussa sileässä ja kiiltävässä helmessä.