Expérimentez avec un poisson qui a été congelé et jeté dans un bassin d'eau. Après quelques minutes, le poisson dégèle et reprend vie. De nombreux poissons arctiques, L'Antarctique et le Nord ont évolué pour s'adapter à de telles conditions. Certains types de morue, la plie et les autres poissons polaires ont un métabolisme réduit et peuvent produire des hormones spécifiques aux propriétés antigel. Ces hormones sont appelées glycoprotéines et réduisent le point de congélation des fluides dans le corps., ce qui permet de les conserver à basse température pendant une courte période.