Beaucoup de céréales et autres aliments contiennent du fer qui est nécessaire pour le corps et est absorbé par l'intestin grêle. Fer se trouve principalement dans une composante très importante de sang appelée hémoglobine. L'hémoglobine est les globules rouges qui transporte l'oxygène des poumons, Il peut donc être utilisé par notre organisme. Une alimentation pauvre en fer peut entraîner fatigue, réduit la résistance à la maladie, ainsi que l'augmentation cardiaque et rythme respiratoire. Les scientifiques disent qu'un adulte en bonne santé a besoin d'environ 18 mg de fer chaque jour.