Le 79 AD. et juste avant l'éruption volcanique du Vésuve, Boulanger à la ville d'Herculanum, Italie mettre un morceau de pain dans le four. environ 2.000 ans plus tard, le pain a été trouvé lors des fouilles. Le British Museum a demandé par Giorgio Locatelli pour recréer la recette dans le cadre de la recherche ‘ en direct de Pompéi au British Museum ’.