גורדון רמזי מראה כיצד פילה סלמון לתוך 10 חתיכות שוות, להסיר את כל הבשר מן לובסטר, פילת סטייק חזיר מן ירך בתוספת כמה מיומנויות סכין בסיסיות חשובות להשתמש על פלפלים ועשבי תיבול. כל שנלקחו גאון קולינרי.