מרכז העיר גוודלחרה במקסיקו, המוכר של יוצא דופן 'ממתקים' מושך הרבה לקוחות. כמה שריטות pagokolwna נהדר ולאחר מכן מציב את קרח כתוש בסיר חרוט. במקל עץ קטן מושך את הקרח, ואז חופף עם סירופים מתוקים של טעמים שונים. זה סורבה מרענן, במקסיקו בשם 'Raspados Arcoiris' אבל בדרך כלל מוגש בכוס פלסטיק.