तुर्की में एक हलवाई हमें जिस तरह kantaifi के लिए आटा तैयार करता है से पता चलता. एक विशेष उपकरण पतली आटा फाइबर बनाता है और एक बड़ी गर्म टर्नटेबल पर उन्हें देता है. कुछ सेकंड बाद आटा तैयार है.