बांग्लादेश के दूध बाजार में, जो भी ग्राहक किसानों से दूध खरीदना चाहेगा, वह उसकी गुणवत्ता अपने हाथों से परखेगा. वह केतली में दूध में अपना हाथ या उंगलियां डुबोता है और तुरंत देखता है कि क्या यह इसके लायक है. बांग्लादेश में उष्णकटिबंधीय जलवायु है जिसमें उच्च तापमान 30-40 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है. गरम वातावरण में, अगर दूध को फ्रिज में न रखा जाए तो दूध सिर्फ 6-12 घंटों में खट्टा हो सकता है. अगर दूध में खट्टी गंध या स्वाद आने लगे, बेहतर होगा कि इसका सेवन कच्चा न करें, लेकिन इसका उपयोग खाना पकाने या बेकिंग के लिए करें.