कई अनाज और अन्य खाद्य पदार्थ जो शरीर की जरूरत है और छोटी आंत द्वारा अवशोषित हो जाती है लौह तत्व खूब होते. लोहे हीमोग्लोबिन नामक खून के एक बहुत महत्वपूर्ण घटक में ज्यादातर पाया जाता है. हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं है कि फेफड़ों से ऑक्सीजन किया जाता है है, तो यह हमारे शरीर द्वारा इस्तेमाल किया जा सकता. एक आहार में आयरन गरीब थकान के लिए नेतृत्व कर सकते हैं, कम रोग प्रतिरोधक, साथ ही बढ़ी हुई हृदय और श्वसन दर. वैज्ञानिकों का कहना है कि एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन लगभग 18 मिलीग्राम आयरन की आवश्यकता होती है.