Kenji लोपेज, सीरियस ईट्स के पाककला निदेशक, वैक्यूम पैकेजिंग मशीन के उपयोग के बिना में हमें भोजन के आसान स्थान के लिए एक तकनीक पता चलता है.

धीरे धीरे छोड़ने के एक छोटी सी शुरुआत ठंडे पानी के साथ एक बेसिन में डूब रहा है एक airtight नायलॉन थैली का उपयोग. हवा पानी के दबाव की मदद से थैली से बाहर धक्का दे दिया है, और फिर वहाँ है पूरी तरह से बंद, पानी के अंदर नहीं घुसना कि देखभाल.