Banyak sereal dan makanan lain mengandung zat besi yang penting bagi tubuh kita dan diserap oleh usus kecil. Zat besi terutama ditemukan dalam komponen darah yang sangat penting yang disebut hemoglobin. Hemoglobin adalah senyawa dalam sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru, agar dapat dimanfaatkan oleh tubuh kita. Pola makan rendah zat besi dapat menyebabkan kelelahan, berkurangnya resistensi terhadap penyakit, serta peningkatan denyut jantung dan pernafasan. Para ilmuwan mengatakan orang dewasa yang sehat membutuhkan sekitar 18 mg zat besi setiap hari.