Di pusat kota Guadalajara di Meksiko, penjual 'permen' yang tidak biasa menarik banyak pelanggan. Dia mengikis pilar es yang besar dan kemudian menempatkan pecahan es tersebut ke dalam wadah berbentuk kerucut. Dengan tongkat kayu kecil ia menyendok es lalu melapisinya dengan sirup manis berbagai rasa. Granita yang menyegarkan ini, di Meksiko disebut “Raspados Arcoiris” tetapi biasanya disajikan dalam gelas plastik.