Kita sering mendengar ungkapan “Kaya zat besi” dalam iklan sereal. Hal ini karena zat besi merupakan salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh kita untuk mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Ini juga merupakan komponen penting dari banyak enzim yang membantu kita mencerna makanan.

Tapi ketika kita memikirkan tentang zat besi dalam makanan, kami tidak membandingkannya dengan logam berat yang digunakan untuk membuat paku dan mobil. Sebenarnya, zat besi yang kita konsumsi adalah mineral yang sama persis.