Kenji Lopez, Direktur Kuliner Serius Eats, menunjukkan kepada kita teknik menyegel makanan dengan mudah tanpa menggunakan mesin pengemas.

Menggunakan kantong nilon kedap udara yang direndam perlahan dalam baskom berisi air dingin dengan menyisakan lubang kecil. Udara dipaksa keluar dari casing dengan bantuan tekanan air, dan yang tersisa hanyalah menutupnya sepenuhnya, hati-hati agar air tidak masuk ke dalam.