Io Katsuobushi, che in giapponese significa 'pesce carbone', viene essiccato e tonno affumicato fermentato. Il Katsuobushi è basata in molte zuppe e salse in Giappone. Oggi, di solito circola in sacchetti come piccoli chip rosa-marrone. Il katsuobushi detiene il record Guinness per il mondo del cibo più difficile.

In questo video, l'utente Kiwami giappone cercando di fare un coltello affilato katsuobushi.