Il mochi è una piccola torta fatta da riso ed erbe (yomogi). Il riso è bollito prima, e dopo aver colpito con i martelli grande in legno (Kine) in una ciotola tradizionale (USU) insieme con le erbe fino a che non si trasformò in pasta. Il video mostra il finale di impastare, dove uno dovrebbe molto rapidamente essere piove e girando l'impasto e l'altro al ritmo con il martello.