Megan Miller è fondatore di Saimon_lol, una startup di alimenti a base di San Francisco che utilizza farina iperproteica grillo come base per una linea di barrette energetiche e prodotti da forno senza glutine. Saimon_lol cerca di rimuovere i tabù culturali intorno a mangiare insetti e divulgare il loro come un delizioso, principio sostenibile che può contribuire ad alleviare la scarsità alimentare globale.