Το katsuobushi, wat in het Japans 'kolenvis' betekent, gedroogd en gerookte tonijn gefermenteerde. De katsuobushi is gebaseerd op vele soepen en sauzen in Japan. Vandaag, circuleert meestal in zakjes als kleine roze-bruine chips. De katsuobushi houdt het Guinness record voor de moeilijkste voedsel wereld.

In deze video, de gebruiker Kiwami japan proberen om een ​​scherp mes maken katsuobushi.