De mochi is een kleine taart gemaakt van rijst en kruiden (yomogi). De rijst wordt gekookt eerst, en na het raken van met houten grote hamers (Kine) in een traditionele kom (Usu) samen met de kruiden totdat zij omgezet in plakken. De video toont het einde van het kneden, waar men moet zeer snel worden regent en draaien van het deeg en de andere op de beat met de hamer.