Experimenteer met een vis die is ingevroren en in een bak met water is gegooid. Na een paar minuten, de vis ontdooit en komt weer tot leven. Veel poolvissen, Antarctica en het noorden zijn geëvolueerd om zich aan dergelijke omstandigheden aan te passen. Sommige soorten kabeljauw, bot en andere poolvissen hebben een verminderde stofwisseling en kunnen specifieke hormonen met antivries-eigenschappen produceren. Deze hormonen worden glycoproteïnen genoemd en verlagen het vriespunt van vloeistoffen in het lichaam., waardoor ze korte tijd bij lage temperaturen kunnen worden bewaard.