Op de melkmarkt van Bangladesh, elke klant die melk van de boeren wil kopen, zal de kwaliteit ervan met eigen handen testen. Hij doopt zijn hand of vingers in de melk in de ketel en ziet meteen of het de moeite waard is. Bangladesh heeft een tropisch klimaat met hoge temperaturen die kunnen oplopen tot 30-40 °C. In een warme omgeving, Melk kan binnen 6-12 uur zuur worden als deze niet in de koelkast wordt bewaard. Als de melk een zure geur of smaak begint te krijgen, het is beter om het niet rauw te consumeren, maar om het te gebruiken om te koken of bakken.