av Katsuobushi, som på japansk betyr 'kullfisk', tørkes og røkt tunfisk gjæret. Den Katsuobushi er basert på mange supper og sauser i Japan. I dag, vanligvis sirkulerer i poser som små rosa-brun chips. Den katsuobushi innehar Guinness rekord for den vanskeligste food verden.

I denne videoen, brukeren Kiwami japan prøver å lage en skarp kniv katsuobushi.