På melkemarkedet i Bangladesh, hver kunde som ønsker å kjøpe melk fra bøndene vil teste kvaliteten med egne hender. Han dypper hånden eller fingrene i melken i kjelen og ser umiddelbart om det er verdt det. Bangladesh har et tropisk klima med høye temperaturer som kan nå 30–40 °C. I varme omgivelser, melk kan bli sur på bare 6-12 timer hvis den ikke oppbevares i kjøleskapet. Hvis melken begynner å ha en sur lukt eller smak, det er bedre å ikke konsumere det rått, men å bruke den til matlaging eller baking.