Olej z frytkownicy zapala się w kuchni restauracji. Jeden z pracowników, który oczywiście nie jest przeszkolony do radzenia sobie w takich sytuacjach, będzie miał najgorszą możliwą reakcję: wleje wodę do frytkownicy. Woda zostaje zanurzona we frytownicy i natychmiast wyparowuje na powierzchnię, w ten sposób zmuszając olej do wyrzucenia w powietrze i gwałtownego zapalenia ognia zamiast go ugasić. W takich sprawach, frytownicę lub patelnię należy ostrożnie przykryć wilgotną szmatką, aby zatrzymać dopływ tlenu i „udusić” ogień.