Cynamon to przyprawa znajdująca się w korze kilku drzew z rodzaju Kinnamon.. Rolnik równomiernie uderza w gałąź młotkiem, rozluźnić wewnętrzną korę mózgową, który jest następnie odłączany w cylindry. Tylko 0,Stosuje się 5mm kory wewnętrznej, podczas gdy jego zewnętrzna zdrewniała część jest odrzucana. Poddana obróbce kora całkowicie wyschnie w ciągu czterech do sześciu godzin, a gdy tylko wyschnie, jest cięty na kawałki o długości od 5 do 10 cm.