Kenji Lopez, Dyrektor kulinarny Serious Eats, pokazuje nam technika łatwe umieszczanie żywności w próżni bez użycia maszyny pakującej.

Za pomocą hermetyczne nylonową sakiewkę, który pogrąża się powoli w misce z zimną wodą, zostawiając niewielki otwór. Powietrze jest wypychane z torebki za pomocą ciśnienia wody, a potem jest całkowicie ZAMKNIĘTA, uważając, że woda nie dostaje się do środka.