Experimente um peixe que foi congelado e jogado em uma bacia de água. Depois de alguns minutos, o peixe descongela e volta à vida. Muitos peixes árticos, A Antártica e o Norte evoluíram para se adaptar a tais condições. Algumas espécies de bacalhau, solha e outros peixes polares têm uma taxa metabólica reduzida e podem produzir hormônios específicos com propriedades anticongelantes. Esses hormônios são chamados de glicoproteínas e reduzem o ponto de congelamento dos fluidos no corpo., o que permite que sejam mantidos em baixas temperaturas por um curto período de tempo.