Dois bombeiros nos mostram por que não devemos tentar apagar um incêndio por óleo quente na cozinha, com água.

O fenômeno que ocorre quando essa mistura é:
A água se transforma em vapor a 100 ° C, Enquanto as margarinas queimadas com temperatura de 177 ° C ou superior (azeite de oliva a 240 ° C). Então, Quando o óleo de cozinha pegar fogo, É muito mais quente do que o ponto de ebulição da água. Se nos lembramos e que o óleo flutua na densidade da água (e a água submerso no óleo), jogando água em uma frigideira com óleo que tomou fogo, a água vai afundar até o fundo da panela e você tornará instantaneamente a vapor. A água se tornará, e 1 litro de água convertida em vapor 67 metros cúbicos. Isso efetivamente evapora o óleo como a água se expande. Atomizada de combustível + = oxigénio de uma mistura de combustível-ar explosiva. É como se nós fizemos um napalm caseiro!