Multe cereale si alte alimente contin fier, care este necesar de către organismul si este absorbit de intestin mic. Fierul se găseşte mai ales în o componentă foarte importantă de sânge numit hemoglobina. Hemoglobina este celulele roşii din sânge care transportă oxigenul din plămâni, Deci poate fi folosit de corpul nostru. Un regim alimentar sărac în fier poate duce la oboseala, rezistenta redusa la boli, precum şi crescut inima şi rata respiratorie. Oamenii de știință spun că un adult sănătos are nevoie de aproximativ 18 mg de fier în fiecare zi.