Kenji Лопес, Кулинарный директор Serious Eats, показывает нам техника для легко размещения пищи в вакууме без использования упаковочных машин.

Использование герметичных нейлоновый чехол, который медленно погружается в таз с холодной водой, оставив небольшое отверстие. Воздух выталкивается из мешочек с помощью давления воды, и тогда есть полностью закрытые, забота, что вода не проникает внутрь.